Die 11 besten Schnitzel in Wien

Wir lieben Schnitzel. Man könnte uns auch als Schnitzeltarier bezeichnen, auch wenn das heutzutage sicher nicht politisch korrekt ist. Und wo könnte man besser Schnitzel essen als in Wien?! Der Weltschnitzelhauptstadt. Wer braucht schon Apfelstrudel oder Spätzle, wenn er ein kross paniertes, zart geklopftes Wiener Schnitzel haben kann? Also haben wir die geballte Schnitzelpower vereint und einige andere reizende Reiseblogger:innen nach ihren liebsten Schnitzel-Lokalen in Wien gefragt. Hier die 11 besten Orte zum Schnitzel essen in Wien. Guten Appetit!

Die Mutter aller Schnitzel-Läden in Wien

Was das beste Schnitzel in Wien ist, das habe ich mich auch gefragt, als ich das letzte Mal nach Wien fuhr. Und da ich nicht nur Burger liebe, sondern seit Jahren auch dem Schnitzel verfallen bin (der geneigte Leser möge nach dem Tag #SchnitzelS suchen), war vor dem Wien-Besuch Recherche angesagt. Und wie es oft so kommt: Die einen sagen das, die anderen jenes. Daher entschied ich mich, erst das bekannteste Lokal Wiens anzuschauen, das Figlmüller. Mittlerweile an vier Standorten in Wien vertreten, drei Stück aber in unmittelbarer Nähe zueinander.

Der Nachteil, wenn ein Lokal so für Wiener Schnitzel bekannt ist wie das Figlmüller: Ohne Reservierung hast Du kaum eine Chance. Und da in Wien auch Romy dabei war, hatte ich Glück – sie war früher dran und hatte den letzten Zweiertisch im Restaurant in der Bäckerstraße im gemütlichen Keller ergattern können. Schon allein der Location wegen ist das Figlmüller einen Besuch wert – der Gewölbekeller ist wunderschön!

Bestellung und Lieferung des Schnitzels – natürlich traditionell mit Erdäpfelsalat (ich fürchte, wenn du anders bestellst, wirst in Wien aus dem Lokal geworfen *g*) – war superfix. Und dann stand es vor mir. Rund 30 cm Durchmesser, über den Teller hängend.

Und was soll ich sagen: Sehr, sehr lecker. 

Trotzdem: Ich bin gespannt, welche Empfehlungen hier im Round-Up auftauchen, denn ich bin neugierig und immer hungrig auf ein gutes Schnitzel!

Einen ausführlicheren Bericht zu Huberts Schnitzelerlebnis im Figlmüller findest du in diesem Artikel: „→ Schnitzel bei Figlmüller in Wien – das beste Schnitzel in Wien?„.

Über Hubert vom Travellerblog & Hubert testet

Bierbrauer beim Belvedere

Wenn wir in Wien sind, kehren wir mindestens einmal im Salm Bräu ein – einer typisch urigen Brauerei-Gaststätte mit Hausmannskost direkt beim Unteren Belvedere, wo auch unser Hotel liegt. Wenn die Temperaturen es zulassen, sitzen wir gern im kleinen Innenhof auf den Bierbänken an der frischen Luft, so wie letzten September. Abends wird der von einer Mauer umschlossene Hof von bunten Lichterketten stimmungsvoll erleuchtet.

Im Salm Bräu werden die hauseigenen Bierspezialitäten in großen Zinkkesseln gebraut. Es gibt immer ein Bier des Monats, aktuell gerade helles Chillibier oder Salm-Bier mit Champagnerhefe. Die ideale Ergänzung zum Schnitzel an einem lauen Abend.

Die Schnitzel sind dort wienerisch groß, dünn geklopft, pikant gewürzt (vielleicht mit einem Hauch Papika?) und nehmen den ganzen Teller ein. Dazu gibt’s Preiselbeersauce und Petersilienkartoffeln, die vielleicht etwas trocken sind. Die obligatorische Zitrone darf natürlich nicht fehlen. Das Salm Bräu hat außerdem das beste Preis-Leistungs-Verhältnis beim Wiener Schnitzel, was uns bislang in Wien begegnet ist. Insgesamt also ein perfektes Schnitzelerlebnis ohne viel Schnickschnack. Genau nach unserem norddeutschen Geschmack!

Dieser Schnitzel-Tipp ist von #Weltreize. Schön, dass du schon hier bist ♥

Stilecht essen im Biedermeier-Tanzsaal

Es ist das Gesamtpaket, was das Schnitzel im Brandauers Schlossbräu zum besten Schnitzel in Wien macht – speziell für Wien-Besucher.

1. Das Lokal liegt in Hietzing ganz in der Nähe des Schönbrunner Schlossparks und Tiergartens – nach der Schlossbesichtigung und einem ausgiebigen Spaziergang durch den weitläufigen Park kann man sich im Brandauers wunderbar stärken.
2. Im Sommer lockt der große Gastgarten mit seinen schattenspendenden Kastanienbäumen.
3. Im Winter isst man sein Schnitzel in einem ehemaligen Biedermeier-Tanzsaal, dem Schönbrunner Saal. Ja, hier hat früher die bessere Gesellschaft das Tanzbein geschwungen. Johann Strauß und Joseph Lanner haben aufgespielt, Franz Schubert und Ferdinand Raimund waren Stammgäste. Im Jahre 2000 ist der historische Saal endlich wieder aus seinem Dornröschenschlaf geweckt und vorsichtig renoviert worden. So eine Location findet man nicht so schnell wieder.
4. Die Kellner sind freundlich, schnell und haben den Wiener Schmäh ;-)
5. Nicht nur die Schnitzel sind lecker – viele gehen wegen der Spareribs hin.

Da ich in der Nähe wohne, ist das Brandauers eines meiner Stammlokale, wenn ich mich mit Freunden treffe.

Vor dem Schnitzel esse ich eine Frittatensuppe – Frittaten sind in Streifen geschnittene Pfannkuchen. Als Beilage zum Schnitzerl gehören Petersil-Erdäpfel und ein grüner Salat. Für mich besonders wichtig ist, dass das Schnitzerl schön dünn und das Fleisch nicht flachsig (fett) ist. Daher esse ich immer ein gebackenes Hühnerschnitzel. Die nächste Stufe ist dann natürlich das Cordon bleu, ein Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse.

Dazu trinke ich entweder alkoholfreien Almdudler (eine Kräuterlimonade) oder ein Achterl Weißwein, einen Grünen Veltliner, dazu.

Über Andrea von Dornröschen näht

Wiener Schnitzel mit Lokalkolorit

Sie schicken dich zum Figlmüller, zum Plachuttas an der Oper oder für Schnittchen in das Schwarze Kamel. Das Gasthaus „Fromme Helene“ mit dem besten Tafelspitz Wiens, erwähnt keiner. Dabei gibt’s hier nicht nur Tafelspitz, sondern auch eines der besten Schnitzel der Stadt! Krosse Panade, groß, Kalb natürlich und dazu einen Vogerlsalat. Ganz klar, dass ein Gemischter Satz im Glas dazu gehört.

Die Lage ist unspektakulär, an einer Straßenecke im 8. Bezirk. Während Straßenbahnen vorbeischeppern, sammelt sich Künstlervolk an den Tischen. Die „Fromme Helene“ liegt neben dem Theater in der Josefstadt. Wer neben Schnitzel, Tafelspitz und Gemischtem Satz so etwas wie Lokalkolorit sucht, der kann in der „Frommen Helene“ in Wien ganz gewiss nichts verkehrt machen.

Über Charis von Schönste Zeit

Mit allen Schikanen

Das Wiener Schnitzel mit allen Schikanen ist DER Klassiker in diesem Restaurant in der Nähe des Wiener Stadtparks. Denn so haben es auch schon Stefan Zweig, Sigmund Freund oder Arthur Schnitzler bei Meissl & Schaden genossen. Dieses Wiener Schnitzel vom Kalb wird in Schweineschmalz gebacken und mit einer Garnitur aus Wildpreiselbeeren und Erdäpfelsalat serviert. Wahlweise gibt es viele andere Möglichkeiten, wie man sein Wiener Schnitzel bei Meissl & Schadn genießen kann. Ein heißer Tipp ist auch der Tafelspitz, der hier vom Wagen serviert und frisch am Tisch aufgeschnitten wird. Auch vegetarische Varianten vom Schnitzel und Tafelspitz werden hier angeboten.

Das Restaurant in seiner heutigen Form gibt es seit 2017. Das ursprüngliche Traditionshaus am Neuen Markt wurde leider 1945 im Krieg zerstört. In dem wunderschönen Restaurantbereich wurde eine offene Salonküche integriert. Hier erhalten die Gäste Live-Einblicke, wie die perfekten Wiener Schnitzel zubereitet werden. Im Sommer steht den Gästen ein schöner Außenbereich auf der Terrasse zur Verfügung. Das Meissl & Schadn ist immer gut besucht und bei den Wienern sehr beliebt. Eine Reservierung ist unbedingt empfehlenswert. Seit Juni 2021 gibt es Meissl & Schadn auch in Salzburg in der Getreidegasse.

 

Über Anita und Gailtal on tour

Schnitzeltipp für Gourmets

Historisch betrachtet ist das Wiener Schnitzel vermutlich nicht so richtig wienerisch. Es soll eher eine Abwandlung des Piccata alla milanese sein. In klassischen Wiener Kochbüchern finden sich Rezepte mit Panier, etwa Hähnchen, Kalbsfüße oder Hirn, von panierten Schnitzeln ist erst seit rund 200 Jahren Rede. Aber heutzutage gehört für viele Wien-Gäste der Genuss eines Schnitzels einfach dazu. Entsprechend gibt es auch speziell auf die vermeintlichen Bedürfnisse der Touristen zugeschnittene Restaurants, die es tunlichst zu meiden gilt. Dass ein echtes Wiener Schnitzel ausschließlich aus Kalbsfleisch besteht is eh kloar. Wichtig für das authentische Schnitzel-Feeling sind die Wellen des Paniers, die durch das Ausbacken in tiefem Butterschmalz zu Stande kommen.

Restaurants, die sehr gute Wiener Schnitzel anbieten, gibt es einige. Eines möchte ich jedoch hervorheben: die Meierei im Stadtpark. Sie ist Teil des Steirereck, den Renommier-Restaurants Österreichs. Die Betreiber-Familie Reitbauer hat dort mit österreichischen Produkten einen kreativen Küchenstil entwickelt und es geschafft, sich mehrfach prominent in der „The World’s 50 Best Restaurants“-Liste zu platzieren, die das wichtigste Trendbarometer der Gourmet-Szene ist. Das 7-Gang-Menü ist mit gut 150 Euro für internationale Verhältnisse übrigens äußerst preiswert, falls doch noch etwas mehr Geld in der Reisekasse sein sollte.

In der zum Steirereck gehörenden Meierei gibt es in modernem Ambiente traditionelle Gerichte, darunter auch das Schnitzel.  Es wird dort mit „Erdäpfeln und Erdäpfel-Krauthäupel-Salat“ (eine Salatsorte aus der Steiermark) serviert. Preislich fällt die Meierei keinesfalls aus dem Rahmen. Aber man kann davon ausgehen, dass hier mit der Expertise und der Sorgfalt einer der besten Küchen Österreichs gearbeitet wird.

Extra-Schnitzel-Tipp: Das beste Wiener Schnitzel, das ich bislang außerhalb Wiens gegessen habe, war übrigens in den Georgia-Augusta-Stuben in Göttingen.

Über Kersten

Kersten besucht regelmäßig Gourmet-Ziele im In- und Ausland und schätzt die Haute Cuisine ebenso wie die handwerklich perfekte, bodenständige Küche. Darüber berichtet er unter dem Nutzernamen „QWERTZ“ im Forum des → Internetportals Restaurant-Ranglisten.

Wohnzimmerflair im Rohrböck

Es gibt in Wien doch so einige Restaurants und Wirtshäuser, wo man nach dem Öffnen der Eingangstür den Eindruck hat, man befinde sich in einem fremden Wohnzimmer. Die Gastwirtschaft Rohrböck am Rilkeplatz gehört auf jeden Fall in diese Kategorie.

Rechts vom Eingang befindet sich die urige Wirtshausschank, vis-a-vis ein Ofen, der bei winterlichen Temperaturen vom Chef persönlich mit Holzscheiten beheizt wird. Der Boden knarrt, die Stühle auch, das Brotkörberl mit dem Salzstangerl wartet schon.

Das schönste im Rohrböck ist, dass man nach der obligatorischen Schnitzelbestellung ein rhythmisches Klopfen aus der Küche hört und nach kurzer Wartezeit dasselbige frisch paniert vor einem liegt. Zwar wird es untypisch mit Pommes frites statt mit der klassischen Zuspeise Erdäpfel-Vogerl-Salat serviert, zwar stammt das Fleisch vom Schwein und nicht vom Kalb und ist somit gar kein  „echtes“ Wiener Schnitzel, doch hier, an diesem Ort der Wiener Gastlichkeit ist alles erlaubt.

Und nach dem dritten, frisch gezapften Starobrno fühlt man sich im dem fremden Wohnzimmer plötzlich wie Zuhause.

Über Gudrun von Reisebloggerin.at

Wiener Schnitzel in einer Eisdiele?!

Zugegeben; mein Freund Tobi und ich tun uns im Urlaub immer etwas schwer, was das Finden von geeigneten Lokalitäten und Speisen angeht. Aber oftmals ereilen einen die besten Dinge ja genau dann, wenn man nicht mit ihnen rechnet. Das gilt natürlich auch für Schnitzel.

Völlig durchgefroren schlenderten wir zur U-Bahn-Haltestelle „Schwedenplatz“, als mein Naschkatzenradar sich vor einer Eisdiele meldete. Nicht nur die Einrichtung der großzügigen und modernen Lokalität gefiel, sondern auch der Eisbecher der Dame in Fensternähe sah ausgesprochen schmackhaft aus. Derweil ich mir neugierig die Nase an der Scheibe plattdrückte, fiel mir eine kleine Angebotstafel ins Auge, die u.a. ein schmackhaftes Wiener Schnitzel versprach. Und das sogar richtig original vom Kalb, nicht wie leider so häufig vom Schwein oder gar Huhn. Jetzt könnte man sich natürlich fragen, wer auf die bekloppte Idee kommt, in einer Eisdiele Schnitzel essen zu gehen. Nun, kurze Antwort: wir beide. Und so verspeisten wir am Abend in netter Atmosphäre zwei herrlich dünne, knusprig panierte Kalbsschnitzel samt Kartoffelsalat und leckeren, goldgelben Pommes. Mhmmm.

Für einen Eisbecher war am Ende leider kein Platz mehr. Dafür werden wir allerdings noch lange an den Abend zurückdenken, an dem wir in die Gelateria Castelletto einkehrten und in einer Eisdiele das vielleicht beste Schnitzel Wiens verspeist haben.

Kathi und Tobi von den Passport Pirates

Rückkehr der Wiener Wirtshauskultur

Das Wiener Schnitzel ist wohl eines der bekanntesten Gerichte der Wiener Küche. Kalbfleisch, Eier, Mehl und Semmelbrösel – mehr braucht es nicht für das schmackhafte Traditionsgericht. Das beste Schnitzel in Wien gibt es aus unserer Sicht im Restaurant Lugeck im 1. Wiener Gemeindebezirk. Unter dem Motto „die Wiener Wirtshauskultur ist zurückgekehrt“ wird hier das klassische Wiener Beisl modern interpretiert. In einem wunderbaren Altbau aus dem 19. Jahrhundert gleich ums Eck vom Stephansplatz könnt ihr auf zwei Etagen der Wiener Küche frönen. Im Sommer steht zusätzlich ein gemütlicher Schanigarten auf dem Vorplatz zur Verfügung.

Hauchdünn mit luftiger Panier wird das großzügig dimensionierte Kalbsschnitzel hier serviert. Als Beilage kommt für uns nur eines in Frage: Erdäpfel-Vogerlsalat. Der schmeckt hier besonders gut und passt hervorragend dazu. Allgemein werden in Wien statt Kartoffelsalat oft auch Petersilerdäpfel serviert. Pommes sind als Schnitzelbeilage eher verpönt und die Frage nach Ketchup oder Soße wird ein österreichischer Kellner sehr wahrscheinlich mit einem Stirnrunzeln quittieren. Auch Preiselbeeren gehören für Puristen nicht auf ein Schnitzel, sind aber auf Wunsch erhältlich. Was auf jeden Fall immer zum Schnitzel passt, ist ein gutes Bier!

Über Jessica und Wolfgang von Reiseblitz

Alte Schule in stylischem Ambiente

Wien ist einer meiner drei Orte, an denen ich am längsten gewohnt habe. Aus diesem Grund habe ich in Wien natürlich auch schon einige feine Schnitzel verspeist. Bei meinem letzten Besuch in der Donaustadt habe ich das Wiener Schnitzel in der Meierei am Stadtpark probiert und das hat ausgezeichnet geschmeckt! Das Schnitzel war für mich perfekt: Die Panade nicht zu dick, das Schnitzel saftig und die Portion nicht übertrieben groß.

Neben einem Stück Zitrone gehört für mich zum perfekten Wiener Schnitzel ein Erdäpfelsalat, also ein Kartoffelsalat. In der Meierei wurde mir dieser als Kombi mit grünem Salat serviert. Die Salatsauce war ganz etwas Spezielles und hat prima zum Schnitzel geschmeckt.

Dazu passt ganz Wienerisch ein frischer Weisser G’spritzter. In der Meierei hat mich aber nicht nur das Schnitzel überzeugt, sondern das ganze Ambiente: Die Bedienung ist hier noch richtig „alte Schule“ und jede Handbewegung der tüchtigen Kellner sitzt. Trotzdem ist das Lokal sehr stylisch und cool in weiß gehalten. Wenn das Wetter passt, kannst du dein Schnitzel sogar auf der Terrasse mit Blick auf den Stadtpark geniessen. Mahlzeit!

Über Esther von Travel Sisi

Schnitzelhimmel mit Außenbereich

Bei einem abendlichen Schnitzelverdauungsspaziergang in der Gegend unseres Hotels entdeckten wir bei unserem letzten Wien-Besuch diese etwas versteckte Schnitzelperle: den Gmoakeller. Gmoa heißt dabei Gemeinde, Gruppe, Volk.

Immer die nächste Mahlzeit im Blick (Essen ist mir sehr wichtig) reservierten wir spontan für den nächsten Abend. Die Schnitzerversorgung musste schließlich gewährleistet sein. Vom Gmoakeller, der, wie der Name schon sagt, auf der Kelleretage liegt, hatten wir bis dahin nur den kleinen Außenbereich mit den Heizpilzen und den vollbesetzten Tischen gesehen. Aber es war Liebe auf den ersten Blick, die am folgenden Abend nicht enttäuscht wurde. Als frostgebeutelte Hamburger, die jede warme Minute draußen verbringen, hatten wir selbstverständlich auf einen Tisch im Außenbereich bestanden. Als wir einen Blick in das Innere des Gmoakellers warfen, stellten wir fest, dass das Lokal gemütlich, zünftig und ziemlich groß ist. Also durchaus auch für kältere Tage geeignet. Reservieren solltest du aber in jedem Fall, denn es war pickepackevoll.

Das Wiener Schnitzel dort war ein Traum aus knuspriger Panade und zartem Kalbsfleisch. Dabei nicht langweilig gewürzt. Harmonierte perfekt mit einem frisch gezapftes Bier und dem klassischem Erdäpfelsalat

Dieser Schnitzel-Tipp ist von #Weltreize. Schön, dass du schon hier bist ♥

Zum Abschluss gibt’s noch eine Weisheit von der Oma von den Passport Pirates (siehe oben):

Hab Sonne im Herzen,
Und Schnitzel im Bauch,
Dann geht es dir prima,
Und satt bist’e auch.

Und da Großmütter ja grundsätzlich IMMER Recht haben, muss ja was Wahres dran sein …

Das war unser kleiner Schnitzelgipfel. Jetzt müssen wir erstmal was essen! Hast du noch eine Empfehlung fürs Schnitzelessen in Wien (oder im Rest der Welt)? Hinterlass ihn uns in einem Kommentar!

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